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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用 清水浸泡，生 姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽 、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火
。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅 盖焖。